白内障患者不宜吃月饼
浏览次数：174 日期:2011-09-05 15:51:58 来源：上海和平眼科医院 进入眼科专家答疑区
中秋将至，各地的月饼节人潮汹涌。许多知名蛋糕店里月饼更是堆积如山。月饼是中国传统佳节中最受宠爱的食品之一，更是馈赠亲友之佳品。但是许多白内障患者不宜吃月饼，您知道吗？
我们先来看看网上流传的制作广式月饼的基本材料：皮料有面粉、糖、猪油或植物油、奶粉等；馅料有鲜鸡蛋、咸蛋黄、肥肉、果仁、芝麻、糖莲子、糖冬瓜、核桃、白糖、生油、麻油、汾酒、糖金桔、玫瑰糖等。其中有很多白内障患者不宜吃的成份：
一、白内障患者不宜吃含油量较大的食物。油炸食品、动物脂肪等食物会加速氧化反应，诱发或加重白内障。更不用说月饼成分上标注着的人工黄油、人造植物黄油、氢化油、氢化棕榈油、起酥油、植物酥油、精炼植物油等反式脂肪酸成分。不但加速白内障，更有害身体健康。
二、白内障患者不宜吃全脂奶粉、牛奶、奶油、奶酪、冰淇淋等含乳糖丰富的乳制品。例如，牛奶中的乳糖会通过乳酸酶的作用，分解成半乳糖。一方面一些人对牛奶中的半乳糖的代谢能力下降；另一方面，半乳糖会干扰奶制品中维生素B2的吸收，使其沉积在老年人眼睛的晶状体上。蛋白质如果发生变性，就会导致晶状体透明度降低，诱发或加重白内障。
三、白内障患者不宜吃含酒精的食物。酒对视力有很大伤害，不仅酒能生湿，而且还会化痰生火，加剧眼晶状体混浊和视力模糊。
四、糖尿病并发白内障的患者则不宜吃高糖饮食。白内障是糖尿病患者的常见并发症之一，且易引起失明。这类患者需限制糖的摄入，对各种糖果甜食要禁食，对各种淀粉食物，每日也应严格限制摄入量。因此，此类白内障患者更加不宜吃月饼，以避免加重糖尿病，诱发白内障。
五、高血脂的白内障患者不宜吃猪油、黄油、鸡蛋黄、动物内脏、全乳、冰淇淋等。而这些很多是制作月饼的必备材料。据研究表明，高血脂症患者的白内障发生率非常高，这是因为高脂血症患者的血液呈高黏滞状态，血液流动较正常人缓慢，致使营养产生障碍；同时，高脂血症患者多有动脉硬化，动脉硬化可造成房水屏障的功能障碍，使晶状体营养失调，代谢失常。
综上所述，上海和平眼科医院眼科专家提示广大老年朋友：月饼应少吃。如果是白内障患者则不宜吃月饼。
