玉米 助您护眼的好帮手
浏览次数：174 日期:2013-12-09 16:09:20 来源：上海和平眼科医院 进入眼科专家答疑区
眼睛是我们心灵的窗户，人们每天至少有80%的信息量来源于眼睛，然而在生活中起着如此重要“角色”的眼睛，却无时不刻的经受着干眼症、视疲劳等等的“煎熬”，爱眼护眼成为了都市人的首要责任。
和平眼科专家提醒，人在护眼过程中，不仅要注意养成良好的用眼习惯，饮食上也应多吃对有益于眼睛的食物，其中，玉米就是很好护眼食物。
专家介绍，玉米比较大的优点是含有丰富的叶黄素和其特有的玉米黄质（胡萝卜素的一种），它们虽然不是营养素，但作用却胜似营养素。研究表明，叶黄素与玉米黄质可以预防及降低老年性黄斑变性和白内障的发生。作为强大的抗氧化剂，它们能够保护眼睛中，一处叫做黄斑的感光区域。黄斑是位于视网膜中心部位、掌控视力的组织。由于老化，黄斑部位的脂肪氧化、受损而遭到破坏的时候，出现了黄斑变性、视力下降，甚至会导致失明。而叶黄素和玉米黄质正是凭借其强大的抗氧化作用，可以吸收进入眼球内的有害光线，保持黄斑的健康。
不过专家同时提醒，只有黄色的玉米中才有叶黄素和玉米黄质，而白玉米中却没有。所以，多吃一些黄色的玉米才会对护眼更有利。
专家表示，另外玉米中还含有多种抗癌因子，如谷胱甘肽、叶黄素和玉米黄质、微量元素硒和镁等。谷胱甘肽能用自身的“手铐”铐住致癌物质，使其失去活性并通过消化道排出体外。玉米中还含有硒和镁，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到氧的供应而衰亡。镁，一方面能抑制癌细胞的发展，另一方面能使体内的废物尽快排出体外，从而起到预防癌的作用。同时玉米中含有丰富的烟酸，烟酸是葡萄糖耐量因子（GTP）的组成物，是可增强胰岛素作用的营养素，所以，用玉米替代主食，还可以帮助调节血糖。
